Un’insalata di patate semplice ma raffinata, perfetta per accompagnare piatti di carne o pesce, oppure da servire come piatto unico leggero. La vinaigrette cremosa dona un tocco elegante e avvolgente, trasformando questo classico contorno in una delizia gourmet.
Ingredienti (per 4 persone)
Per l’insalata di patate:
800 g di patate a pasta gialla
1 cipolla rossa piccola, affettata sottilmente
2 gambi di sedano, tagliati a fettine
2 cucchiai di capperi, sciacquati e sgocciolati
Prezzemolo fresco tritato q.b.
Erba cipollina tritata q.b.
Per la vinaigrette cremosa:
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
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