2 cucchiai di aceto di vino bianco o aceto di mele
2 cucchiai di yogurt greco
1 cucchiaino di senape di Digione
1 cucchiaino di miele (facoltativo)
Sale e pepe q.b.
Preparazione
1. Cuoci le patate
Lava le patate e cuocile intere, con la buccia, in abbondante acqua salata. Lasciale bollire per circa 20-25 minuti, fino a quando saranno morbide ma ancora sode.
Scolale e lasciale raffreddare leggermente. Sbucciale e tagliale a pezzi o fette spesse.
2. Prepara la vinaigrette cremosa
In una ciotola, mescola l’olio extravergine d’oliva con l’aceto e lo yogurt greco.
Aggiungi la senape, il miele (se desideri un tocco dolce) e un pizzico di sale e pepe. Mescola energicamente fino a ottenere una
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