Insalata di pollo e avocado 😋🥑🥗

1 cucchiaino di miele o sciroppo d’acero (facoltativo)
Sale e pepe a piacere
Preparazione:
Cuocere il pollo: Condire il petto di pollo con sale, pepe e un filo d’olio d’oliva. Cuocere in padella a fuoco medio fino a doratura e cottura completa. Lasciar riposare e tagliare a striscioline o cubetti.
Preparare le verdure: Lavare e scolare bene la lattuga. Tagliare l’avocado a dadini e affettare sottilmente la cipolla. Prepara il condimento: in una piccola ciotola, mescola il succo di limone, l’olio d’oliva, la senape, il miele, il sale e il pepe fino a ottenere un’emulsione.
Prepara l’insalata: in una ciotola capiente, unisci la lattuga, il pollo, i pomodorini, la cipolla, il mais e il coriandolo.
Aggiungi l’avocado per ultimo e versa il condimento. Mescola delicatamente per evitare di rompere l’avocado.
Servi subito e buon appetito.