1-Iniziamo grattugiando le zucchine e mettendole in una ciotola.
2-Condiamo con un po’ di sale, mescoliamo e le facciamo insaporire per 4-5 minuti: in questo modo rilasceranno la loro acqua di vegetazione.
3-Ora le strizziamo e le mettiamo in un’altra ciotola.
4-Saliamo da entrambi i lati le fettine di arista.
5-Teniamo tutti gli ingredienti a portata di mano e assembliamo gli involtini: prendiamo una fettina di carne e la ricopriamo con il formaggio spalmabile.
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