Preparare le verdure:
Tritare finemente il cavolo, la cipolla, il cipollotto e il peperoncino rosso.
Tritare o grattugiare le carote.
Cuocere uova e verdure:
Rompi 3 uova in una ciotola e strapazzatele.
Scaldare 1 cucchiaio di olio da cucina in una padella, aggiungere la cipolla tritata e farla rosolare finché diventa fragrante.
Aggiungere le uova e mescolare finché non si addensa.
Aggiungete il cavolo e continuate a rosolare.
Continuare con le carote e il peperoncino, mescolando per unire.
Stagionale e fresco:
Condire con pepe nero e sale.
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