Preparazione delle melanzane:Taglia le estremità delle melanzane e sbucciale, se preferisci. Taglia le melanzane a fette lunghe e sottili (circa 0,5 cm di spessore).
Disponi le fette di melanzana su una teglia rivestita con carta da forno e cospargile leggermente con sale. Lasciale riposare per circa 15-20 minuti per far perdere l’acqua e ammorbidirle.
Preparazione del ripieno:In una ciotola, mescola la ricotta con il formaggio grattugiato, l’uovo, l’aglio tritato, il prezzemolo, il sale e il pepe.
Assaggia il composto e regola di sale e pepe, se necessario.
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