Involtini di uova croccanti e formaggio Philadelphia

📝 Istruzioni:
Marinare la bistecca: in una ciotola capiente, combina bicarbonato, aceto, zucchero, sale aglio, cipolla in polvere, rosmarino tritato e salsa Worcestershire. Buttare la bistecca di costata tagliata sottile fino a che non sia completamente rivestita. Coprire e mettere in frigorifero per almeno 1 ora per tenerizzare e infondere la bistecca di sapori.
Saltate la bistecca e le verdure: riscaldate l’olio d’oliva in padella a fuoco alto. Soffriggere la bistecca marinata per 3-5 minuti fino a quando non sarà rosolata ma succosa. Togli la bistecca, metti da parte. Nella stessa padella, cuocere cipolla, funghi e peperoncino fino a caramellare, circa 3-4 minuti. Mescolate la bistecca cotta e le verdure.
Riempi e avvolgi gli involtini uova: posiziona un involtino primavera a forma di diamante su una superficie piana. Spazzola bordi con lavaggio uova. Mettete al centro una pallina di miscela di bistecca, sopra con formaggio a pezzetti e un pizzico di crema di formaggio.