Gli involtini di verza con salsiccia ed escamorza sono un secondo piatto semplice e gustoso , una variante ancora più gustosa dei classici involtini di verza. Un abbinamento sempre vincente, quello del cavolo cappuccio con la tipica salsiccia, un grande classico della cucina del nord Italia. Facile da preparare, basta sbollentare le foglie di verza in acqua, asciugarle bene e farcirle con un ripieno di salsiccia precedentemente rosolata in padella, formaggio e uova.
Una volta arrotolate, vengono spolverate con altro parmigiano e infornate per circa 15 minuti, per ottenere un risultato finale gustoso e avvolgente . Perfetti per un pranzo in famiglia o una cena tra amici, conquisteranno grandi e piccini. È una preparazione adatta anche per le cene tra amici poiché può essere preparata in anticipo e riscaldata all’ultimo momento, poco prima di servire.
È fondamentale che vengano gustati molto caldi , in modo che il formaggio nel ripieno sia ben sciolto. Potete utilizzare la provola, la scamorza affumicata, la mozzarella ben sgocciolata o qualunque altro formaggio a pasta filata vi piaccia. Per una versione vegetariana potete sostituire la salsiccia con patate bollite e poi schiacciate, mentre per un piatto più leggero potete utilizzare il pollo o la carne macinata.
