Gli involtini di verza salsiccia e scamorza sono un secondo piatto semplice e gustoso , una rivisitazione ancora più ricca dei classici involtini di verza. Un abbinamento sempre vincente, quello del cavolo cappuccio con la tipica salsiccia, un grande classico della cucina del nord Italia. Di facile realizzazione, basta sbollentare le foglie di verza in acqua, asciugarle bene e farcirle con un ripieno composto da salsiccia precedentemente rosolata in padella, formaggio e uova.
Una volta arrotolati, vengono spolverati con altro parmigiano e cotti per circa 15 minuti, per un risultato finale gustoso e avvolgente . Perfetti per un pranzo in famiglia o una cena tra amici, piaceranno a grandi e piccini. Inoltre, è una preparazione adatta alle cene tra amici perché può essere preparata in anticipo e riscaldata all’ultimo momento, poco prima di servire.
È fondamentale che vengano consumati molto caldi , in modo che il formaggio nel ripieno sia ben sciolto. Potete utilizzare la provola, la scamorza affumicata, la mozzarella ben sgocciolata o qualsiasi altro formaggio bianco a pasta filata di vostro gusto. Per una versione vegetariana potete sostituire la salsiccia con patate bollite e poi schiacciate, mentre per un piatto più leggero potete utilizzare pollo o vitello macinati.
In alternativa, potete anche cuocere gli involtini di verza in padella con una salsa di pomodoro a base di passata di pomodoro o di pomodorini datterini in scatola e una base di aglio e olio extravergine di oliva: saranno morbidissimi e profumati.
