Preparare il ripieno:
In un wok o in una padella larga, scaldare l’olio di sesamo. Soffriggere lo zenzero finché non diventa fragrante. Aggiungere il cavolo, le carote, i germogli di bambù, i funghi e il cavolo cinese. Cuocere fino a quando le verdure saranno tenere ma ancora croccanti. Se utilizzate i gamberetti aggiungeteli anche alle verdure. Condire con salsa di soia, sale e pepe. Cuocete ancora per qualche minuto e poi togliete dal fuoco.
Assemblare i rotoli:
immergere un foglio di carta di riso in acqua tiepida per qualche secondo finché non sarà flessibile. Disporre una porzione del ripieno al centro della sfoglia, ripiegando i lati e arrotolando dal basso verso l’alto. Friggere i panini: scaldare abbastanza olio in una padella o nel wok per friggerli.
