Irresistibili cupole di cioccolato / praline
Cupole gourmet con cioccolato e praline croccanti
Ingredienti :
Per la mousse al cioccolato:
200g di cioccolato fondente
3 uova
30 g di zucchero
Crema liquida intera da 20 cl
Per la pralina croccante:
150 g di pralina
50 g di pancake al pizzo screpolati
Per la glassa a specchio:
100g di cioccolato fondente
80 g di zucchero
10 cl di acqua
2 fogli di gelatina
Preparazione:
1. Preparazione di mousse al cioccolato:
Sciogli il cioccolato fondente nella vasca da bagno.
Separare il bianco d’uovo dai tuorli. Aggiungi i tuorli di cioccolato fusi e mescola bene.
Riempi le biancaneve con lo zucchero, quindi incorporale delicatamente nella miscela di cioccolato.
Tocca la crema liquida in panna montata e incorporala con la mousse al cioccolato. Prenota a un costo.
2. Preparazione di pralina croccante:
Mescola la pralina con le crepes di pizzo fino ad ottenere una miscela omogenea.
