Nel frattempo, portare il latte (mettere da parte ⅓ tazza) al punto di ebollizione.
Sbattere ⅓ tazza di latte con tuorli d’uovo, zucchero, vaniglia, sale e amido di mais.
Versare lentamente il latte caldo, continuando a sbattere. Riportare sul fuoco basso e cuocere, sbattendo, fino a quando non diventa denso e liscio (circa 5-7 minuti).
Mettere la crema da parte a raffreddare completamente.
Sbattere il burro fino a renderlo pallido. Aggiungi la panna raffreddata a cucchiaiate. Quando la crema diventa liscia, distribuirla uniformemente sullo strato di base.
Arrotolate il rotolo di karpatka aiutandovi con la pergamena. Avvolgere in un foglio di pergamena e mettere da parte per 4 ore. Tagliare entrambe le estremità prima di servire.
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