La chiave per la crema pasticcera ideale

Riscaldare con cura le uova:
Mescolate costantemente mentre versate lentamente il composto di latte caldo nel composto di uova, aggiungendone circa un terzo alla volta.
cuocere delicatamente le uova. In questa fase, la temperatura delle uova viene aumentata gradualmente per evitare che si rapprendano.
Rimettere nella pentola il composto di uova temperato insieme al latte caldo rimasto e continuare a cuocere fino a quando
Continuare a mescolare gli ingredienti.
Riscaldare la crema pasticcera.
Mescolate costantemente il composto a fuoco medio finché non si addensa, quindi rimettetelo nella pentola.
inizia a scoppiare. Solo un paio di minuti, al massimo. Aggiungi un minuto o due al tempo di cottura una volta che inizia a bollire.
minuti per assicurarsi che l’amido di mais sia completamente cotto.
Dopo aver tolto la pentola dal fuoco, aggiungete subito il burro e, se lo usate, l’essenza di vaniglia.
ho dimenticato di aggiungere la bacca di vaniglia.
Calma e stress:
Versate la crema pasticcera in una ciotola separata, filtrandola attraverso un colino a maglie fini per eliminare eventuali pezzetti o grumi.
uovo preparato.
Per evitare che si formi la pellicola sulla crema pasticcera, è consigliabile premere rapidamente un pezzo di pellicola trasparente.
in via di sviluppo.
Prima di riporre la crema pasticcera in frigo fino a raggiungere una temperatura molto fredda, lasciarla tornare a temperatura ambiente.
ventiquattro minuti.