La crema pasticciera
Ingredienti per circa 500 g di crema pasticciera:
500 ml di latte intero
150 g di zucchero semolato
4 tuorli d’uovo
50 g di amido di mais (o farina 00)
1 bacca di vaniglia (oppure 1 cucchiaino di estratto di vaniglia)
30 g di burro (opzionale, per una crema più vellutata)
Procedimento:
1. Scalda il latte:
In un pentolino, porta il latte a ebollizione con la bacca di vaniglia (incisa nel senso della lunghezza, per far fuoriuscire i semini) oppure aggiungi l’estratto di vaniglia.
Quando il latte raggiunge il bollore, rimuovi dal fuoco e lascia in infusione per un paio di minuti, quindi togli la bacca di vaniglia (se utilizzata).
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