2. Prepara il composto di uova e zucchero:
In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi l’amido di mais e mescola fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
3. Unisci il latte al composto:
Versa lentamente il latte caldo (ma non bollente) sul composto di tuorli, zucchero e amido, mescolando costantemente con una frusta per evitare che le uova si cuociano.
Una volta unito tutto il latte, riporta il composto nel pentolino.
4. Cottura della crema:
Cuoci il composto a fuoco medio-basso, mescolando continuamente, fino a quando non si addensa.
Quando la crema ha raggiunto la consistenza desiderata (deve essere abbastanza densa, ma ancora cremosa), rimuovila dal fuoco.
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