Preparazione
Preparare la pasta frolla
In una ciotola, lavorare la farina con il burro freddo a pezzetti fino a ottenere un composto sabbioso.
Aggiungere lo zucchero, i tuorli, la scorza di limone e il sale.
Impastare velocemente fino a ottenere un panetto omogeneo. Avvolgerlo nella pellicola e lasciarlo riposare in frigo per 30 minuti.
Preparare il ripieno
In una ciotola, mescolare la marmellata di mele cotogne con le noci, le mandorle, il cioccolato fondente, la cannella e il liquore Strega (se utilizzato).
Assemblare la crostata
Stendere 2/3 della pasta frolla su una spianatoia infarinata e foderare uno stampo per crostate (circa 22-24 cm di diametro), precedentemente imburrato e infarinato.
Bucherellare il fondo con una forchetta e versare il ripieno, livellandolo bene.
Con la frolla restante, creare delle strisce e disporle a intreccio sulla superficie.
