Ungere una tortiera da 23 cm e foderate il fondo con carta da forno.
Dividete l’impasto in tre parti: una da 270 g (40%) e due da 200 g (30%).
Stendete il primo pezzo di pasta, rivestendo lo stampo e premendo sui lati. Distribuite uniformemente il composto di noci sulla base.
Stendete il secondo pezzo di pasta e adagiatelo sullo strato di noci, premendo i bordi. Distribuite uniformemente il composto di albicocche sul secondo strato.
Stendete il terzo pezzo di pasta e posizionatelo sullo strato di albicocche. Premete i bordi e arrotolate l’impasto attorno al perimetro.
Spennellate la parte superiore con il tuorlo d’uovo e praticate fessure per il vapore.
Cospargete la miscela di noci sulla torta.
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