Preparare le patate :
Scaldare l’olio vegetale in una padella capiente a fuoco medio.
Aggiungere nella padella le patate a fette, aggiustare di sale e pepe.
Friggere le patate per circa 5-7 minuti su ciascun lato fino a quando saranno dorate e croccanti. Togliere dal fuoco e prenotare.
Preparare il composto di uova :
In una ciotola, sbattere le uova.
Aggiungere i pomodorini tritati, le cipolle verdi, la panna acida, il sale e il pepe nero. Mescolare per amalgamare.
Cuocere il composto di uova :
Versare il composto di uova sulle patate fritte nella padella. Distribuirlo uniformemente.
Cospargete sopra la mozzarella grattugiata.
Cottura al forno :
vedere il seguito alla pagina successiva
