Stendi l’altra metà dell’impasto e usala per coprire il ripieno. Sigilla accuratamente i bordi.
Pratica alcuni fori sulla superficie con una forchetta e spennella con un uovo sbattuto.
Cuoci in forno preriscaldato a 180 gradi Celsius per circa 1 ora e 15 minuti, o fino a quando la superficie non risulta dorata e croccante.
Tecniche Avanzate
Per migliorare ulteriormente la tua pizza chiena, considera questi consigli:
Impasto Perfetto: Assicurati che tutti gli ingredienti dell’impasto siano a temperatura ambiente prima di iniziare a lavorarli. Questo facilita la formazione di una pasta più omogenea e maneggevole.
Ripieno Ricco: Per un ripieno ancora più saporito, lascia riposare i cubetti di formaggio e salumi insieme alle uova sbattute e al parmigiano per un’ora in frigorifero prima di assemblare la torta. Questo permette ai sapori di amalgamarsi meglio.
Cottura Uniforme: Posiziona la tortiera nella parte media del forno e, se necessario, usa un foglio di alluminio per coprire la superficie nei ultimi minuti di cottura, evitando così che si scurisca troppo velocemente.
