Iniziate separando i tuorli e gli albumi e metteteli da parte.
In una ciotola, mescolare il latte e la vaniglia. Scaldare nel microonde per 2 minuti e 30 a 900 watt.
In un’altra ciotola, mescolare i tuorli, lo zucchero e l’amido di mais. Versare questo composto nel latte e mescolare. Cuocere nel microonde a 400 watt per 1 minuto. Mescolare con un cucchiaio di legno e cuocere per 2 minuti, mescolando ogni 30 secondi. A seconda del vostro microonde, riducete o aumentate di qualche secondo il tempo di cottura a seconda della consistenza desiderata della vostra crema pasticcera.
Per gli albumi montateli con un pizzico di sale. Aggiungete 30 g di zucchero e continuate a montare a neve ferma. Quando saranno sode, formare 5 o 6 palline su un piatto. Cuocerli per 40 secondi a 900 watt. Metteteli quindi su uno scolapasta a scolare.
Riempite le ciotole con la crema pasticcera e aggiungete sopra i vostri albumi.
Preparate un caramello in un pentolino con 70 g di zollette di zucchero ammollate nell’acqua e versatelo sulle vostre isole galleggianti. Puoi aggiungere qualche petalo di mandorla sopra o qualsiasi altro condimento.
Non resta che assaggiare!
