Cuocere la pasta secondo le indicazioni sulla confezione fino al dente. Scolare e riservare.
Tritare finemente le cipolle verdi e il prezzemolo. Tagliare il pomodoro a cubetti. Grattugiare il formaggio a pasta dura. Prenotare.
Preparazione della Tortilla:
Rompi le uova in una ciotola capiente. Aggiustare di sale e sbattere energicamente fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
Aggiungere alle uova sbattute la pasta cotta, le cipolle verdi tritate, il prezzemolo tritato, i pomodori a cubetti, il formaggio a pasta dura grattugiato e la crème fraîche. Mescolare bene.
Cucinando :
Scaldare un po’ di olio vegetale in una padella antiaderente a fuoco medio.
Versate il composto di uova e pasta nella padella, distribuendolo uniformemente.
Cuocere la tortilla per circa 5-7 minuti, o fino a quando il fondo sarà dorato e la parte superiore rassodata.
Usando una spatola, capovolgi con cura la tortilla e cuoci per altri 5-7 minuti, o fino a quando sarà cotta e dorata su entrambi i lati.
Finiture:
Una volta che la tortilla sarà cotta secondo i vostri gusti, trasferitela in un piatto da portata.
Tagliate la tortilla in porzioni e servitela calda, guarnita con un ciuffo di crème fraîche e spolverata con prezzemolo tritato.
Goditi la tua deliziosa pasta tortilla, un’amata ricetta di famiglia tramandata da tua nonna
