Ricetta passo passo:
Preparazione dell’impasto:
Setaccia la farina e aggiungi lo zucchero, il sale e il lievito in una ciotola.
Grattugia il burro freddo su una grattugia grossa e aggiungilo alla ciotola con gli ingredienti secchi.
Mescola bene e aggiungi l’uovo e la panna acida.
Lavora l’impasto fino a ottenere una consistenza omogenea.
Dividi l’impasto in due pezzi: uno più grande e uno più piccolo. Avvolgi il secondo pezzo nella pellicola e mettilo in frigorifero per 30 minuti.
Fodera una teglia con carta siliconata e adagia il pezzo di impasto più grande, distribuendolo lungo il fondo dello stampo senza formare i lati.
Bucherella il fondo dell’impasto con una forchetta per favorire la cottura uniforme.
Riponi l’impasto in frigorifero e prepara il ripieno.
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