La Torta al Limone Cremosa: Un Gioiello della Pasticceria Italiana

Aggiungo lo zucchero vanigliato, l’olio a filo, la panna acida, il succo e la scorza di limone, continuando a mescolare a velocità media fino a completa incorporazione.
Setaccio insieme la farina e il lievito. Li incorporo al composto alternando con il burro fuso raffreddato, mescolando delicatamente con una spatola con movimenti dal basso verso l’alto per mantenere l’areazione.
Assemblaggio e Cottura
Verso metà dell’impasto nella teglia preparata, livellando delicatamente con una spatola per ottenere uno strato uniforme.
Distribuisco la crema al limone raffreddata in modo uniforme, lasciando un bordo di circa 1 cm dal perimetro della teglia.
Ricopro delicatamente con l’impasto rimanente, livellando con attenzione per non mescolare gli strati.
Distribuisco le mandorle a fettine sulla superficie in modo uniforme.
Inforno a 180°C per 35-40 minuti, fino a quando la superficie è uniformemente dorata e uno stecchino inserito nel centro esce pulito.