Preparare lo Sciroppo al Caramello: In una padella, sciogliere lo zucchero con l’acqua fino a ottenere un caramello ambrato. Aggiungere il cocco e cuocere brevemente con il sale.
Preparare la Base di Frutta: Tagliare i datteri e miscelarli con la frutta secca, zenzero, scorza di agrumi, spezie, sciroppo e vaniglia.
Preparare l’Impasto: In una ciotola grande, unire il composto di cocco e la base di frutta. Aggiungere le uova, il burro fuso, la farina setacciata con lievito e bicarbonato.
Cuocere: Versare l’impasto in una teglia foderata e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 45-50 minuti.
Consigli Utili e Varianti
Varianti di Frutta: Sperimenta con diverse varietà di frutta secca per creare combinazioni uniche.
Riduzione di Calorie: Sostituisci il burro con olio di cocco e riduci lo zucchero per rendere la torta più leggera.
Attrezzatura: Se non hai un frullatore, puoi tritare finemente la frutta secca con un coltello affilato.
Conservazione e Accoppiamenti
Conservazione: Conserva la torta in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 4-5 giorni. Accoppiamenti: Questa torta si sposa bene con una tazza di tè alla vaniglia o una panna montata leggermente zuccherata.
