Per saltare le mele: Sciogli il burro in un pentolino a fuoco medio. Aggiungi la mela a pezzetti, lo zucchero di canna (o un altro dolcificante), la cannella e la noce moscata (se utilizzata).
Cottura delicata: Mescola le mele per qualche minuto finché lo zucchero non si sarà sciolto e le mele non inizieranno ad ammorbidirsi. Aggiungi l’acqua o il succo di mela, copri il pentolino e cuoci le mele per altri 5-7 minuti, o finché non saranno completamente morbide e leggermente caramellate. L’obiettivo è che siano morbide, ma non completamente sfatte.
Preparate le briciole (facoltativo, se avete tempo): in un altro pentolino, tostate fiocchi d’avena, biscotti sbriciolati o noci tritate con un po’ di burro e zucchero fino a quando non saranno dorati e croccanti. Ci vorranno alcuni minuti.
Preparazione: versate il composto di mele caldo e morbido in una ciotola. Se lo desiderate, cospargete con briciole tostate e servite con gelato alla vaniglia o panna montata.
Perché evoca i sapori dell’infanzia e si scioglie in bocca?
