La preparazione :
1. Preriscaldare il forno a 180°C e preparare una teglia da forno rivestendola con carta da forno.
2. In una ciotola grande, unire la ricotta, le uova, lo zucchero (o l’alternativa dolcificante scelta) e l’estratto di vaniglia. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Aggiungere lentamente la farina e il lievito, continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi.
4. Una volta incorporati tutti gli ingredienti secchi, aggiungere il latte un po’ alla volta, continuando a mescolare.
5. Versare l’impasto nella teglia preparata e livellare con un cucchiaio o una spatola.
6. Infornare per 30-35 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro della torta esce pulito.
7. Lasciare raffreddare completamente la torta prima di spolverare con zucchero a velo o cocco grattugiato.
