Ingredienti
Per uno stampo da 28 cm (8-10 porzioni):
350 g di nocciole macinate finemente
120 g di farina tipo 00
180 g di zucchero semolato
230 g di burro a temperatura ambiente
4 uova fresche (separate in tuorli e albumi)
250 ml di latte intero
1 bustina di lievito per dolci (16 g)
Un pizzico di sale fino
Per la decorazione:
200 g di cioccolato fondente 70%
30 g di burro per glassatura
Preparazione Dettagliata
Fase 1: Preparazione Preliminare
Preriscaldo il forno a 190°C in modalità statica.
Imburro accuratamente una teglia a cerniera da 28 cm e la cospargo con un sottile strato di pangrattato.
Separo con attenzione i tuorli dagli albumi, assicurandomi che non ci siano tracce di tuorlo negli albumi.
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