Fase 6: Glassatura
Sciolgo il cioccolato fondente a bagnomaria con 30 g di burro.
Attendo che la torta sia completamente fredda prima di glassare.
Verso la glassa al centro e la distribuisco uniformemente con una spatola.
Consigli per un Risultato Perfetto
La temperatura degli ingredienti è fondamentale: burro e uova devono essere a temperatura ambiente.
Le nocciole devono essere macinate finemente ma non ridotte in farina.
La montata degli albumi deve essere graduale per ottenere una neve stabile.
Non aprire il forno durante i primi 20 minuti di cottura.
Valori Nutrizionali (per porzione)
Calorie: 485 kcal
Proteine: 8,5 g
Carboidrati: 42 g
Grassi: 32 g
Fibre: 3,5 g
Sodio: 180 mg
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