Per la copertura della meringa:
3 albumi
100 g di zucchero
un po’ di burro e semolino da cospargere sul piatto
Preparazione:
Per prima cosa ungete una teglia a cerniera da 26mm e poi spolverizzatela con il semolino oppure foderate la teglia con carta da forno.
Quindi preparare un impasto con gli ingredienti per la base e lasciarlo raffreddare per circa 30 minuti.
Amalgamate poi gli ingredienti per il topping ed infine aggiungete il latte “sorseggiando alla volta”. (Prendete una ciotola grande, la mia ciotola da 3 litri è sempre molto piena.) Il composto risulterà molto liquido.
Preriscaldare ora il fornello elettrico a 200°C, foderare lo stampo con l’impasto e sollevare un bordo alto circa 4 cm, quindi versare il composto di quark. Cuocere poi la torta per ca.
