La torta più amata d’Italia. La farete ogni settimana! Incredibilmente deliziosa!

In una ciotola, sbattete insieme i tuorli d’uovo, lo zucchero e l’amido di mais fino a ottenere un composto liscio.
Versare lentamente il latte caldo nel composto di uova, mescolando continuamente per evitare che si rapprenda. Rimettere il composto nella pentola e cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando non si addensa (circa 5-7 minuti).
Togliete dal fuoco e incorporate il burro mescolando fino a quando non sarà sciolto e completamente incorporato. Trasferite la crema in una ciotola, copritela con pellicola trasparente (premendola direttamente sulla superficie per evitare che si formi la pellicola) e lasciate raffreddare completamente.
Fase 3: assemblare la torta
Preriscaldate il forno a 175 °C . Ungete una tortiera rotonda da 23 cm o una tortiera a cerniera.
Stendete un disco di pasta su una superficie leggermente infarinata, in modo da adattarlo al fondo e ai lati della teglia. Premetelo delicatamente per farlo aderire.
Distribuire uniformemente la crema pasticcera raffreddata sulla base di pasta.
Stendete il secondo disco di pasta e adagiatelo sulla crema, sigillando i bordi premendoli insieme. Tagliate la pasta in eccesso.
Fase 4: Cuocere
Spennellare la superficie della torta con un uovo sbattuto (facoltativo, per una finitura dorata). Cospargere uniformemente con i pinoli.
Cuocere in forno per 35-40 minuti o fino a quando la pasta non diventa dorata e il ripieno è cotto.
Lasciare raffreddare completamente la torta nello stampo prima di toglierla dal forno.