Istruzioni:
Preriscaldare il forno e rosolare l’arrosto: preriscaldare il forno a 165 °C . In una pentola capiente adatta al forno o in una casseruola, scaldare l’ olio d’oliva a fuoco medio-alto. Condire generosamente l’ arrosto di manzo con sale e pepe. Rosolare l’arrosto nella pentola calda per circa 3-4 minuti per lato , finché non è ben dorato. Togliere l’arrosto dalla pentola e metterlo da parte.
Aggiungere le verdure: nella stessa pentola (con il grasso di cottura), aggiungere carote, patate e cipolla . Mescolare velocemente per ricoprirle con l’olio rimanente e il grasso di cottura.
Rimettere l’arrosto e preparare la salsa: rimettere l’ arrosto rosolato sopra le verdure nella pentola. In una piccola ciotola, mescolare il preparato per salsa ranch, quello per salsa italiana e quello per sugo bruno con l’ acqua o il brodo di manzo fino a ottenere un composto omogeneo e liscio.
