ingredienti
PER LA BESCIAMELLA
LATTE FRESCO INTERO
600 g
FARINA
40 g
OLIO (O BURRO)
40 g
MARINO PIENO SPORCO
q.b.
MATRIMONIO MOSCATA
q.b.
PEPE
q.b.
PER LA LASAGNA
SFOGLIA FRESCA PER LASAGNA
250 g
CARCIOFI
4
PORRO (PARTE BIANCA)
200 g
PARMIGIANO GRATTUGIATO
60 g
VENDITA MARINO
q.b.
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
q.b.
LIMONE
1
Come preparare le lasagne vegetariane con carciofi e carne di maiale
Passo 1
Preparare la besciamella: versare l’olio d’oliva in una casseruola, aggiungere la farina 1 e il pane tostato.
Passo 2
Stempera con il latte caldo 2.
Passaggio 3
Poi regola di sale e pepe, e infuma con un pizzico di noce moscata 3.
Passaggio 4
Cuoci, mescolando in continuazione, fino ad densamento 4.
Passaggio 5
Togliere la nebbia esterna ai carciofi e taggare la spinosa punto 5.
Passaggio 6
Dividili a metà, elimina l’eventuale barba e trasferisci in acqua acidulata con succo de limone per evitare che anneriscano 6.
Passaggio 7
Sciacquali e tagliali a fettine 7.
Passaggio 8
Pulisci e affetta il poro a rondella 8.
