1. Scalda il latte con la bacca di vaniglia fino a sfiorare il bollore, poi elimina la bacca.
2. Sbatti le uova, i tuorli e lo zucchero semolato in una ciotola.
3. Versa a filo il latte caldo nel composto di uova, mescolando con cura.
4. Prepara il caramello: in un padellino, cuoci lo zucchero con l’acqua fino a ottenere un caramello ambrato.
5. Versa il caramello sul fondo di uno stampo a ciambella da 22 cm di diametro.
6. Distribuisci il composto di latte e uova sopra il caramello nello stampo.
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