Latte, ricotta, semolino, uova, burro e arancia! La ricetta del dolce napoletano super cremoso:

Per la finitura:
Zucchero a velo

Preparazione:

1️⃣ In un pentolino dal fondo spesso, versa il latte, il burro, l’essenza di arancia, i semi della bacca di vaniglia e la scorza grattugiata del limone. Metti sul fuoco.
2️⃣ Quando il burro sarà sciolto e il latte avrà sfiorato il bollore, versa il semolino a pioggia.
3️⃣ Mescola spesso con una frusta e lascia cuocere fino a ottenere un composto cremoso e senza grumi.
4️⃣ Trasferisci la crema di semolino in una pirofila bassa e larga e falla raffreddare a temperatura ambiente.
5️⃣ In una ciotola a parte, monta le uova con lo zucchero semolato fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
6️⃣ Aggiungi la ricotta ben scolata dal siero e amalgama con le fruste fino a ottenere una crema liscia.