Aggiungi il pangrattato panko in una ciotola capiente e mettilo da parte.
In una padella a fuoco medio, sciogliere il burro.
Aggiungere la cipolla tritata finemente, sale, pepe, pimento e noce moscata e cuocere per circa 5 minuti. Mescolare spesso.
Aggiungere l’aglio tritato e cuocere per altri 2 minuti.
Abbassare la fiamma a un livello medio/basso e aggiungere il latte. Mescolare il tutto e portare a ebollizione.
Una volta che il composto di cipolle ha raggiunto il bollore, versatelo dalla padella nella ciotola del pangrattato panko e mescolate il tutto. Il composto risulterà molto denso. Metti questa ciotola da parte a raffreddare.
In una ciotola extra large separata, aggiungi le uova e sbattile.
Quindi aggiungere la carne macinata, il maiale macinato e il composto di cipolle raffreddato. Mescolare tutto insieme. (È disgustoso, ma è più facile e veloce da fare usando le mani.)
Formate circa 30 palline e mettetele a raffreddare in frigorifero per 30 minuti.
Una volta che le polpette si saranno raffreddate, in una padella larga a fuoco medio, scaldare l’olio.
Aggiungere le polpette nella padella poco a poco e cuocerle finché non saranno dorate su tutti i lati, circa 15 minuti. I lotti hanno fatto in modo che la padella non fosse troppo affollata, il che ha reso più facile girarli e vedere quando erano finiti.
Trasferite le polpette in un piatto e mettetele da parte.
Istruzioni per la pasta:
Cuocere la pasta al dente secondo le indicazioni sulla scatola, scolarla e aggiungerla in una pirofila da forno 9 x 13.
Istruzioni per la salsa e l’assemblaggio:
