1. Prepara le Verdure: Inizia tagliando le melanzane, i peperoni e le zucchine a pezzi di dimensioni medie. Cerca di ottenere una dimensione uniforme per garantire una cottura uniforme.
2. Condisci: In ciotole separate, condisci ogni tipo di verdura (melanzane, peperoni e zucchine) con 1/2 cucchiaino di sale, 1/3 cucchiaino di pepe e 1 cucchiaio di olio d’oliva. Questa condimento iniziale aiuta ad esaltare i loro sapori naturali.
3. Cuoci le Verdure: Preriscalda il forno a 180°C (356°F). Distribuisci le verdure condite su una teglia da forno foderata con carta da forno. Assicurati che non siano sovrapposte per consentire una cottura uniforme. Cuoci per circa 20-25 minuti o finché le verdure non siano tenere e abbiano un bel colore.
4. Prepara la Salsa Dolce e Acida: Mentre le verdure stanno cuocendo, prepara la salsa. In una piccola ciotola, unisci 40 ml di olio d’oliva, 1/2 cucchiaino di sale, 1/3 cucchiaino di pepe, 1 cucchiaino di erbe aromatiche italiane, 2 cucchiaini di miele, aglio tritato, prezzemolo finemente tritato e il succo di 1/2 limone. Mescola bene fino a ottenere una salsa omogenea.
