Una volta cotto, lasciare riposare il filet mignon per 5 minuti prima di affettarlo, in modo che i succhi si ridistribuiscano in tutta la carne.
Servire le fette di filetto accompagnate dalle verdure arrostite e condite con la salsa scelta.
Suggerimenti e variazioni
2 cucchiai. cucchiaio di senape di Digione
1 tuorlo d’uovo (per dorare)
2 cucchiai. cucchiaio di pangrattato fine
1 cucchiaio. cucchiaio di erbe aromatiche fresche tritate (prezzemolo, timo, rosmarino)
Sale e pepe, a piacere
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