Pangrattato q.b.
Burro per la teglia
Preparazione passo passo
Lessare le patate in acqua salata, poi schiacciarle e lasciarle intiepidire.
In una ciotola capiente, unire le patate con l’uovo, il parmigiano, sale, pepe e una spolverata di noce moscata. Mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.
Aggiungere il prosciutto cotto e il formaggio a cubetti, mescolando delicatamente.
Imburrare una teglia e cospargere il fondo con pangrattato.
Versare il composto nella teglia, livellare e spolverare la superficie con altro parmigiano e pangrattato.
Cuocere in forno statico a 180°C per circa 30-35 minuti, finché si forma una crosticina dorata.
Varianti popolari degli anni ’80-’90
Con zucchine grattugiate per un tocco di leggerezza
Con mortadella o salame per un gusto più deciso
Con riso al posto delle patate, per uno sformato più compatto
Questo sformato della nonna è una ricetta che profuma di ricordi e di affetto. Semplice, genuina e personalizzabile, ha conquistato intere generazioni e merita di tornare sulle nostre tavole. Provalo e riportati indietro nel tempo… un cucchiaio alla volta.
