Istruzioni:
Preparazione del pan di spagna:
Preriscaldare il forno a 180°C (350°F). Foderare una teglia con carta da forno.
Separare gli albumi dai tuorli. In una ciotola capiente, sbattiamo i tuorli con lo zucchero finché il composto non diventa bianco e spumoso. Aggiungere l’estratto di vaniglia.
Montare gli albumi con un pizzico di sale, quindi incorporarli delicatamente al composto di tuorli e zucchero aiutandovi con una spatola.
Incorporate poco a poco la farina setacciata, mescolando delicatamente per non far cadere l’impasto.
Stendere l’impasto uniformemente sulla teglia preparata, ad uno spessore di circa 1 cm.
Cuocere per 10-12 minuti, finché il pan di spagna sarà leggermente dorato ma ancora morbido.
vedere il seguito alla pagina successiva
