Lo tzatziki è una salsa fresca e deliziosa della tradizione greca

Preparare il cetriolo:
Lava il cetriolo e grattugialo grossolanamente. Dopo averlo grattugiato, mettilo in un colino e cospargilo con un pizzico di sale. Lascia riposare per circa 10 minuti, in modo che il sale estragga l’umidità in eccesso dal cetriolo. Dopodiché, strizza bene il cetriolo con le mani o con un panno pulito per rimuovere l’acqua in eccesso.
Preparare l’aglio:
Sbuccia e trita finemente gli spicchi d’aglio, oppure puoi schiacciarli con uno schiacciaglio.
Mescolare gli ingredienti:
In una ciotola capiente, unisci lo yogurt greco, il cetriolo grattugiato, l’aglio tritato, l’olio extravergine d’oliva, l’aceto di vino bianco e mescola bene. Aggiungi sale e pepe a piacere per insaporire.
Aggiungere l’aneto (opzionale):
Se ti piace l’aneto, puoi aggiungere un po’ di aneto fresco tritato finemente per un tocco di freschezza in più.
Riposo in frigorifero:
Per far amalgamare meglio i sapori, copri la ciotola con della pellicola trasparente e lascia riposare lo tzatziki in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servirlo.