Macarons tedeschi al cioccolato e cocco da leccarsi i baffi

Forno preriscaldato a 325°F (163°C). Fodere un foglio da forno con carta pergamena.
In una ciotola grande, combina cocco tritato, latte condensato zuccherato ed estratto di vaniglia. Mescolare bene.
In una ciotola separata, sbatti albume d’uovo e sale fino a quando non si formano vette rigide.
Piegare delicatamente gli albumi d’uovo sbattuti nella miscela di cocco fino a quando non sono completamente combinati.
Lasciate cadere cucchiai di miscela sul foglio preparato, spaziandoli a circa 2 pollici l’uno dall’altro.
Cuocere per 20-25 minuti, o fino a quando i bordi non saranno dorati. Lascia che raffreddi completamente.
Una volta raffreddate, sciogliere le gocce di cioccolato in una ciotola sicura al microonde in intervalli di 30 secondi, mescolando dopo ogni intervallo fino a quando liscia.
Immergi il fondo di ogni amaretto nel cioccolato fuso, poi rimettili sulla carta pergamena da impostare.
Pioviggine salsa caramello e cioccolato fuso sopra le cime degli amaretti.