Mandarini sempre freschi, con questo trucco del passato vi dureranno 12 mesi

2 kg di mandarini
Vasetti per conserve
Acqua bollente
2 chiodi di garofano
1 stecca di cannella
180 g di zucchero semolato
Preparazione:

Preparazione dei mandarini: Iniziate sbucciando i mandarini sodi. Rimuovete la buccia esterna e tutta la parte bianca (albedo), che è fibrosa ma non necessaria per questa ricetta.

Posizionamento nei barattoli: Mettete gli spicchi di mandarino preparati in barattoli per conserve puliti.

Ammollo iniziale: Versate acqua bollente nei barattoli, coprendo i mandarini. Chiudete i barattoli con i loro coperchi e lasciateli riposare per circa 15 minuti.