Marinata di manzo: tagliare la bistecca a fettine sottili e metterla in una ciotola. Condire con salsa di ostriche, salsa di soia, olio di semi di girasole, amido di mais, sale, pepe e purea di peperoncino opzionale. Mescolare bene e lasciare marinare per 1 ora in frigorifero.
Preparazione delle verdure: Tritate la cipolla gialla a vostro piacimento. Tagliate la carota a julienne e tritate finemente l’aglio e lo zenzero.
Cottura della carne: scaldare un wok o una padella a fuoco alto con 1 cucchiaio. a sinistra l’olio di semi di girasole. Friggere velocemente la carne marinata, facendo attenzione a non cuocerla troppo. Prenota la carne.
Verdure saltate in padella: aggiungere la cipolla e la carota nello stesso wok con un ulteriore filo d’olio. Friggere per 5-6 minuti, quindi aggiungere l’aglio e lo zenzero. Caramellare con salsa di soia e zucchero.
Finitura della salsa: rimettere la carne nel wok insieme alle verdure. Aggiungere acqua mista ad amido di mais. Mescolando, lasciate addensare leggermente la salsa. Condire con spezie se necessario.
