Preriscaldare il forno a 180° (th 6). Lavate 2 melanzane, privatele del gambo, tagliatele a metà nel senso della lunghezza.
Incidi la loro carne incrociandola.
Metterli in un piatto fondo, premendoli l’uno contro l’altro.
Distribuire sopra 2 spicchi d’aglio tritato, cospargere con rametti di rosmarino e cospargere con 6 cucchiai. cucchiaio di olio d’oliva.
Cuocere per 30 minuti. Coprite con un foglio di carta forno se le melanzane dovessero dorarsi troppo velocemente.
5 minuti prima della fine della cottura spolverizzate con 100 g di parmigiano appena grattugiato.
Gustateli al cucchiaio, caldi o tiepidi.
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