Fase 3: Aggiunta della mozzarella:
Una volta grigliate le melanzane, toglietele con attenzione dalla griglia e disponetele su un piatto da portata.
Tagliate la mozzarella a fette o a pezzetti e spargetela sulle melanzane calde in modo che inizino a sciogliersi a contatto con il calore.
Fase 4: Finitura e condimento
Per un sapore più ricco, condire le melanzane e la mozzarella con un filo d’olio d’oliva in più.
Per esaltarne il sapore, aggiungete erbe fresche come basilico o origano. Si può anche aggiungere un po’ di pepe e sale.
Per un tocco di acidità e dolcezza, aggiungere un filo di aceto balsamico sulle melanzane prima di servirle.
Note
Aggiunte: sentitevi liberi di aggiungere altre verdure grigliate come peperoni, zucchine o pomodori per una presentazione colorata e varia.
