Ingredienti per 4 persone:
4 baccalà doppio
8 fette di lardo affumicato
1 zucca al burro
2 patate
20 cl di panna acida spessa
1 noce di burro
Sel, poivre
Qualche germoglio di prezzemolo per guarnire
Attrezzatura necessaria:
Un coltello per pelare e tagliare le verdure
Una padella per cucinare zucca e patate
Una teglia per rendere dorato il merluzzo avvolto nel lardo
Un purè o una forchetta per preparare il purè
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