4. Trasforma il merluzzo in oro:
Riscaldare una padella a caldo medio. Non servirà aggiungere grassi, perché il lardo rilascerà abbastanza olio durante la cottura. Mettete gli schienali di merluzzo avvolti nella padella calda e fate bollire per circa 5-7 minuti su ciascun lato, fino a che il lardo non sia croccante e il pesce sia ben cotto all’interno.
5. Montaggio e servizio:
Una volta cotto il merluzzo, servitelo subito con la purea di burro ancora calda. Spolvera sopra del prezzemolo fresco tritato per dare un tocco di freschezza e colore al tuo piatto.
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