🫙 3. Sott’olio (con attenzione!)
Come: Sbuccia gli spicchi e coprili completamente d’olio in un barattolo di vetro.
Attenzione: Questo metodo può causare il botulismo se non refrigerato. Conservare sempre in frigo e consumare entro 1 settimana, oppure pastorizzare e seguire metodi sicuri di conservazione.
🧂 4. Essiccazione
Come: Affetta gli spicchi e seccali in essiccatore o forno a bassa temperatura (50-60°C).
Poi: Macina per ottenere aglio in polvere fatto in casa.
Durata: Anche 6-12 mesi se ben conservato in contenitori ermetici.
Hai un uso specifico in mente (es. cucina quotidiana, scorta per l’inverno, ecc.)? Posso consigliarti il metodo migliore.
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