Aggiungi la panna fresca a più riprese e continua a montare fino a ottenere una crema densa e compatta.
Incorpora delicatamente le gocce di cioccolato fondente con una spatola.
Metti la crema in frigorifero fino al momento dell’uso.
3. Assemblare la millefoglie
Trasferisci la crema di ricotta in una sac à poche con una punta liscia o a stella.
Poggia il primo strato di pasta sfoglia su un piatto da portata.
Distribuisci uno strato uniforme di crema, coprendo tutta la superficie.
Sovrapponi il secondo strato di sfoglia e ripeti l’operazione con un altro strato di crema.
Termina con l’ultimo strato di sfoglia e spolverizza con zucchero a velo.
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