Disponete la pasta sfoglia su una teglia ricoperta di carta da forno, separate i tre rettangoli di qualche centimetro, quindi bucherellate delicatamente tutta la superficie delle sfoglie con i rebbi di una forchetta (2) per evitare che diventino troppo appiccicose in cottura sollevato. Infornare a 200 gradi per circa 15-20 minuti o fino a doratura.
Mentre la pasta sfoglia si raffredda, preparate la crema; Scolate la ricotta dall’acqua rimasta, poi aggiungete lo zucchero a velo e mescolate con una frusta elettrica (3).
Versate più volte la panna liquida (4) poi lasciate frullare fino ad ottenere un composto abbastanza sodo e compatto.
Incorporate manualmente le gocce di cioccolato fondente (5) aiutandovi con una spatola; Riponete poi la crema in frigorifero fino al momento dell’utilizzo.
